Chef de Cuisine H/F - France Travail

CHEF DE CUISINE H/F - CDI - MILANOVA

Laon (02)
CDI - Temps plein
Ouverture prochaine

Dans le cadre de l'ouverture de MILANOVA, nouveau restaurant italien situé à Laon, nous recherchons un Chef de Cuisine confirmé H/F passionné et ambitieux afin de participer au lancement et au développement de l'établissement.

MILANOVA proposera une cuisine italienne généreuse et qualitative, travaillée à partir de produits sélectionnés avec soin, dans un cadre moderne et chaleureux.

Missions :
- Gestion complète de la cuisine
- Élaboration et mise en place des plats
- Gestion des commandes et des stocks
- Encadrement et organisation de l'équipe cuisine
- Respect des normes d'hygiène HACCP
- Participation à la création et à l'évolution de la carte
- Gestion des coûts et de la qualité des produits

Profil recherché :
- Expérience confirmée en restauration traditionnelle
- Expérience en gestion d'équipe souhaitée
- Passion pour la cuisine et les produits de qualité
- Sens de l'organisation et autonomie
- Dynamique, rigoureux(se) et motivé(e)

Ce que nous proposons :
- Participation à un projet ambitieux dès son ouverture
- Équipe jeune et passionnée
- Restaurant fermé plusieurs services dans la semaine
- Deux jours de repos hebdomadaires
- Fermeture annuelle de 5 semaines
- Possibilités d'évolution
- Cadre de travail moderne et humain

Rémunération :
Salaire compris entre 2 000 € et 2 400 € net par mois selon profil et expérience.

Horaires du restaurant :
- Ouvert du lundi au vendredi midi
- Ouvert du jeudi au samedi soir

Candidature :
Via notre site internet :
www.milanova-laon.com

Ou par mail :
****@****.**

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Cuisine du monde,Procédures de cuisson sous vide,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Préparation des repas
• Management d'équipe