Cuisinier en Restauration Collective H/F - Camo Groupe

Notre agence Camo Emploi de Reims recrute pour son client, une entreprise spécialisée dans la restauration collective, un CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

- Préparer les ustensiles, les postes de travail et les matières premières nécessaires à la production culinaire
- Réaliser les opérations de préparation des produits (lavage, épluchage, découpe, etc.)
- Préparer les viandes, poissons et autres denrées selon les recettes et fiches techniques
- Confectionner les entrées, plats chauds, accompagnements, sauces et desserts
- Maîtriser les différentes techniques de cuisson et assurer la qualité des préparations
- Effectuer les remises en température et contrôler les températures des plats tout au long du service
- Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires et textures modifiées (hachés, mixés, moulinés, régimes spécifiques)
- Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats servis
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP et PMS
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel ainsi que de votre poste de travail
- Participer au bon fonctionnement de la cuisine et à la satisfaction des convives

Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 2 ans sur des fonctions similaires.Rigoureux et expérimenté, vous maîtrisez les techniques de cuisine en restauration collective ainsi que la préparation des matières premières et l'élaboration de plats selon fiches techniques.Vous possédez une bonne connaissance des cuissons, des préparations froides et chaudes, ainsi que des régimes spécifiques.Vous appliquez avec sérieux les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), garantissant une production conforme et sécuriséeAutonome et méthodique, vous assurez le contrôle des températures et la qualité des préparations tout au long du service.Organisé et impliqué, vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine grâce à votre sens du travail en équipe, votre rigueur et votre capacité à assurer un service régulier et de qualité.Horaires variables selon planning, du lundi au dimanche. Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent ! Vous recherchez un emploi en intérim, en CDD ou CDI ?! CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3 000 entreprises partenaires !Métiers : CUISINIERCompétences : CONTRÔLE, CUISINE, PREPARATION, RESTAURATION COLLECTIVE

• Diététique
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Rigueur et méthode
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS