Responsable Cantine - Festieux H/F - Communes

Travail en autonomie complète dans une petite école de village.Sous l'autorité du Maire et de sa 1ere adjoint et en collaboration avec l'agent communal et la Secrétaire Générale de Mairie.Vous assurez le service de garderie du soir, le service de cantine, et l'entretien des locaux scolaires.La Mairie de Festieux recrute 1 agent technique Polyvalent, Responsable de cantine.Sous l'autorité de la 1ere adjointe, l'agent sera chargé de la planification des repas, la préparation et le transite dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Il devra effectuer les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre des surfaces, locaux et matériels de la cantine.Mission principale :* Assurer l'accueil et la surveillance des enfants en garderie scolaire le matin.- Savoir faire preuve d'une autorité BIENVEILLANTE avec les enfants- Maîtrise de soi, écoute- Communication adaptée aux jeunes enfants*Vérifier la livraison des repas :-Contrôler la qualité et la quantité.-Afficher les menus-Pointer et comptabiliser les présents à la cantine.*Préparer et transiter les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :-Evaluer et vérifier la qualité des produits livrés.-Assurer la mise en température, la préparation et la disposition des repas dans le respect des règles d'hygiène.-Assurer le relevé des différentes températures.-Dressage des tables.*Effectuer les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre des surfaces, locaux et matériels de la cantine et plus généralement de l'école.-Mettre en place et desservir le chariot contenant les couverts et les denrées.-Nettoyer et ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.-Laver les sols : passer le balai et la serpillère quotidiennement.-Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, éviers, table de travail, faïence si nécessaire).-Effectuer l'entretien du linge de travail.-Nettoyer les locaux, mobiliers des classes.-Assurer le réapprovisionnement quotidien des locaux en produits d'hygiène (savon, papier...)

Savoir-faire :Maitriser les règles d'hygiène de base.Connaitre les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques de sécurité. Maitriser les attentes et besoins nutritionnels des enfants.Maitriser les techniques de préparation culinaire.Connaitre les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.Connaitre les notions de base concernant les allergies.Connaitre les principes de nettoyage et désinfection.Avoir des notions de maintenance du matériel.Connaitre les gestes et postures de la manutention.Savoir identifier les surfaces à traiter.Savoir balayer, laver, aspirer, épousseter.Savoir vérifier l'état de propreté des surfaces.Savoir être :RigoureuxOrganisé et méthodiqueDynamiquePolyvalentDisponiblePonctuelRespectueux des personnes et du matérielRéactifDiscret et respectueux du secret professionnelNeutre, droit, impartialAdaptabilitéForce de proposition

• Risques professionnels
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Force de proposition
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Entretien du linge
• Maintenance de matériel
• Manutention
• Normes d'hygiène