Chef Pâtissier H/F - 02

Mon Assistant RH est spécialisé dans le recrutement pour le secteur de l'hôtellerie-restauration. Notre mission est de connecter les talents qualifiés avec des établissements de référence. En postulant à cette offre, vous serez contacté rapidement par nos équipes pour découvrir l'établissement recruteur et débuter votre processus de candidature dans les meilleures conditions.Chef Pâtissier (H/F) - Restaurant gastronomique étoilé Michelin - Aisne (02) - à partir de 2 650 € brut/mois

Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Nous vous aidons à trouver le poste qui vous correspond.

Ce restaurant gastronomique étoilé Michelin incarne la haute gastronomie française dans un environnement verdoyant et paisible, à proximité de Reims et de Soissons. Dirigé par un Chef de cuisine au parcours étoilé, l'établissement conjugue excellence, créativité et esprit familial. Dans le cadre de son développement, la maison recherche son Chef Pâtissier (H/F) pour renforcer son équipe de cuisine et poursuivre la montée en gamme de sa carte sucrée.

Vous intégrerez une brigade passionnée d'une dizaine de professionnels, réunissant cuisine, pâtisserie et boulangerie, au sein d'un collectif bienveillant et exigeant. L'ambiance de travail est stable et tournée vers la transmission des savoirs. Chaque membre de l'équipe partage un objectif commun : offrir une expérience gastronomique d'exception, dans un esprit de rigueur et de plaisir.

Vos missions

- Concevoir et réaliser les desserts à l'assiette en accord avec la cuisine du Chef.
- Superviser l'ensemble de la production sucrée : pâtisserie, mignardises, pains et viennoiseries.
- Élaborer les fiches techniques et assurer la régularité des préparations.
- Contrôler la qualité, les coûts matière et la gestion des stocks.
- Former, encadrer et motiver les commis et apprentis pâtissiers.
- Promouvoir les produits régionaux et de saison.
- Participer à l'animation d'ateliers culinaires et d'événements gourmands.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Profil recherché

- Formation initiale en pâtisserie (CAP, BTM, ou équivalent).
- Expérience confirmée dans un restaurant gastronomique, idéalement étoilé.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie fine, de viennoiserie et de panification.
- Organisation, précision et créativité.
- Goût prononcé pour la transmission et l'encadrement.
- Rigueur, fiabilité et passion pour le métier.

Conditions de l'offre

- CDI - Statut cadre - Temps plein.
- Salaire : à partir de 2 650 € brut/mois, selon expérience.
- 2 jours de repos consécutifs en semaine.
- Restaurant ouvert 7 jours sur 7, journées principalement en coupure.
- Partage des pourboires (système mixte).
- Repas fournis les jours travaillés.
- Fermeture annuelle : 2 semaines en janvier.
- Avantages Relais Team après période d'essai (réductions sur les séjours et restaurants du réseau, -50 % sur le restaurant maison).
- Logement possible durant la période d'essai ou pour les CDD, selon disponibilité.

Processus de recrutement

Si votre candidature est retenue, vous serez contacté(e) par Mon Assistant RH pour un premier entretien téléphonique. Nous échangerons sur votre parcours, vos souhaits et nous vous préparerons à l'entretien avec l'établissement.